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Esencia

Un punto de encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea.

Nuestro objetivo es que nuestros clientes sean felices en Kabuki.
Cuando hace más de dos décadas abrimos nuestro primer restaurante, sin premeditación alguna y compartiendo espacio con platos de la más pura ortodoxia japonesa, surgió la que con el tiempo sería llamada cocina Kabuki, un punto de encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea que, a lo largo de estos años, ha quedado definida por la calidad de su materia prima y por la sencillez y elegancia de sus elaboraciones,
ya que hemos tratado, en todo momento, que los platos manifiesten los sabores de la materia prima en toda su pureza.
Fieles a nuestra filosofía de hacer convivir las tradiciones japonesas y mediterráneas, en la carta de vinos incluimos una amplia representación de los principales países productores y adquieren especial relevancia los champanes, vinos blancos y sakes, que armonizan a la perfección con nuestra cocina.
El servicio de sala de Kabuki se caracteriza por estar adaptado a la sociedad en que vivimos.  Se podría decir que es una mezcla del respeto nipón y la hospitalidad española.  Por ello, desde que iniciamos nuestra andadura, nos pusimos como objetivo que los clientes sintieran nuestra casa como suya.

Restaurante Kabuki

Equipo

El equipo es la base que nos ha permitido desarrollar el concepto Kabuki. Para facilitar que todos puedan participar en la mejora del concepto, la innovación y el desarrollo,
está descentralizado en los restaurantes, los cuales, aunque comparten la misma filosofía son diferentes para adaptarse a los clientes,
productos de la zona y gastronomía local de cada uno de ellos.

La misión del nuestro equipo corporativo es facilitar todo lo necesario a los restaurantes de forma que el equipo de los mismos se centre en la calidad de las elaboraciones, la excelencia en el servicio y la satisfacción de los clientes,  para ello contamos con expertos en todas las áreas que previamente han formado parte de los equipos de los restaurantes y por ello conocen mejor que nadie su funcionamiento y necesidades.

La cocina de Kabuki partiendo de un concepto inicial, se ha desarrollado por la aportación de los chefs de los restaurantes, los cuales siempre han tenido libertad de creación y sus platos han pasado a formar parte tanto de la carta de su restaurante, como de la otros del grupo.

Al igual que en el caso de los chefs, los directores de sala y los sumilleres de los restaurantes han definido y mantienen en continuo desarrollo la metodología del servicio de Kabuki y la oferta de bebida.

En nuestros comienzos, contamos con la asesoría de Juancho Asenjo y sus criterios aun perduran en todas nuestra oferta de vino, actualmente tenemos un equipo de sumilleres distribuidos en los diferentes restaurantes bajo la dirección de Victor Riego. Al igual que ocurre con los chefs, los sumilleres tienen amplia autonomía para confeccionar sus cartas dentro de los criterios establecidos en Kabuki.

Restaurantes

KABUKI MADRID

Situado en la calle Lagasca 38 en el corazón del barrio de Salamanca ofrece tres conceptos en uno: un bar, una sala de restaurante y una terraza, de próxima apertura, que proporcionan el entorno idóneo para disfrutar de la experiencia Kabuki.

KABUKI

El primer Kabuki abrió en el año 2000, es nuestra casa madre, a partir de este restaurante se ha desarrollado y expandido el concepto Kabuki.

KABUKI LISBOA

Kabuki Lisboa con una Estrella Michelin está ubicado en un lugar emblemático de la capital portuguesa, las Galerías Ritz que han sido totalmente remodeladas.

Regala Kabuki

Kabuki le ofrece la posibilidad de hacer un regalo diferente y exclusivo, un regalo mediante el cual se podrá disfrutar de la gastronomía y la hospitalidad Kabuki.
Una experiencia que recuerden durante mucho tiempo.

Experiencia
Kabuki


Disponemos de una selección de menus que se adaptan a sus necesidades. Los menus se pueden complementar con unos de los maridajes que proponemos o elegir la bebida de nuestra carta de vinos.

En el caso de que solo deseé regalar el maridaje, una botella de vino, sake o simplemente un coctel, puede también hacerlo y elegirlo de nuestra carta.

Válido para cualquier servicio del restaurante, sujeto a disponibilidad.

Otras actividades

Kabuki a parte de los restaurantes Kabuki tiene otros conceptos y actividades que los complementan
y que van desde los reconocidos Kirei de los aeropuertos y al Kuenko de Miami.

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